10 min.
Zubereitung
25 min.
Koch-/Backzeit
35min.
Gesamt-dauer
Energie 172 kcal / 720 kJ Fett 3 g davon ges. Fettsäuren 1 g Kohlenhydrate 22 g davon Zucker 2 g Ballaststoffe 3 g Eiweiß 13 g Salz 0.28 g
Zutaten für 6 Portionen à 120 g
Teig
70 g Dinkelmehl Typ 1050
100 g Dinkelgrieß, Vollkorn
4 g Backpulver
2 Prisen Salz
1 Messerspitze schwarzer Pfeffer
1 TL Stärke
100 g Magerquark
125 g Eiweiß (Eiklar) 
125 g ungesüßte Mandelmilch
70 g Erbsen (TK)
1 Stengel Dill, frisch
Schichten
40 g Ziegenfrischkäse
100 g geräucherter Wildlachs
Zubereitung
Schritt 1
Ofen auf 200 °C Ober-/Unterhitze vorheizen.
Schritt 2
Die trockenen Zutaten vermischen und anschließend Quark, Flüssiges Eiweiß und Mandelmilch dazugeben.
Schritt 3
Zuletzt die Erbsen und den klein gehackten Dill unter den Teig heben.
Schritt 4
Muffinformen einfetten (kein Papier verwenden) und den Teig mit Lachs und Frischkäse geschichtet bis zum Rand auffüllen. Mit dem Teig beginnen.
Schritt 5
20–25 Min. backen.
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