Abnehmen und Pasta genießen geht nicht? Mit unserer Eiweiß-Pasta kannst du ohne schlechtes Gewissen schlemmen!
✓zuckerarm
✓hoher Proteingehalt
✓einfach
✓schnell
✓mega lecker
Zubereitung
Koch-/Backzeit
Gesamt-dauer
Zutaten für 3 Portionen à 390 g
250 g Eiweiß-Pasta rote Linse
Koriander-Pesto-Soße
30 g Pinienkerne
25 g frischer Limettensaft
5 g Ingwer
Chilli, bei Bedarf
Garnelen und Gemüse
1 Schalotte
1cm Ingwer
1 Zehe Knoblauch
1 TL Bratöl
100 g Garnelen
Zitronenabrieb
1 Schuss Weißwein
100 ml Gemüsebrühe
40 g Lauch
200 g Zucchini
Topping
20 g Sesam
Zubereitung
Schritt 1
Salzwasser zum Kochen bringen. Herdplatte auf niedrige Temperatur zurückdrehen und die Eiweißpasta rote Linse für ca. 3-4 min durchziehen lassen, nicht stark kochen lassen.
Koriander-Pesto
Schritt 2
In der Zwischenzeit den Koriander waschen und ebenso gut abtropfen lassen.
Schritt 3
Den Ingwer und Parmesan reiben, den Knoblauch schälen und grob hacken.
Schritt 4
Schritt 5
Alle Zutaten im Mixer zu Pesto pürieren.
Garnelen und Gemüse
Schritt 6
Schalotte, Ingwer und Knoblauch schälen, in kleine Würfel schneiden und in Öl glasig braten.
Schritt 7
Die Garnelen dazugeben, gar braten und wieder herausnehmen.
Schritt 8
Zitronenabrieb dazugeben und mit Weißwein ablöschen.
Schritt 9
Mit Gemüsebrühe eine Soße anrühren. In feine Scheiben geschnittenen Lauch und gestiftelte Zucchini dazugeben und 2 min. köcheln lassen.
Schritt 10
Die Garnelen wieder dazugeben.
Schritt 11
Mit Salz und Pfeffer, ggf. Chili abschmecken.
Schritt 12
Die Eiweiß-Pasta rote Linse mit dem Gemüse, den Garnelen und dem Koriander-Pesto anrichten. Mit gerösteten Sesam bestreuen und servieren.
Schritt 13
Achtung: Die Koriander-Soße nicht stark erwärmen, da sonst das Eiklar stocken kann. Erst zum Schluss auf die angerichtete Eiweiß-Pasta geben.
Bitte bewerte das Rezept. Lieben Dank!
Wie findest Du das Rezept?
Schreiben Sie einen Kommentar