10 min.
Zubereitung
30 min.
Koch-/Backzeit
40min.
Gesamt-dauer
Energie 455 kcal / 1905 kJ Fett 14 g davon ges. Fettsäuren 7 g Kohlenhydrate 22 g davon Zucker 18 g Ballaststoffe 9 g Eiweiß 53 g Salz 5.05 g
Zutaten für 1 Portion à 510 g
2 rote Spitzpaprika
30 g Lauch
80 g Serrano-Schinken
2 Prisen Salz
4 Prisen schwarzer Pfeffer
150 g Eiweiß (Eiklar) 
20 g Light-Käse, gerieben
3 Zehen Knoblauch
4 Stengel frischer Rosmarin
10 g Parmesan
Zubereitung
Schritt 1
Den Ofen auf 200 °C Umluft vorheizen. Von der Paprika seitlich einen Deckel abschneiden. Die Kerne und das weiße Innere entfernen, ohne Löcher in die Paprika zu schneiden. Den Lauch in sehr feine Ringe schneiden, den Paprika-Deckel fein würfeln.
Schritt 2
Je eine Scheibe des Schinkens tief in die Paprika schieben, drei Scheiben so um die Öffnung legen, dass die Hälfte über den Rand der Paprika hängt.
Schritt 3
Das Gemüse mit Salz und Pfeffer würzen, vermengen und in die Paprika geben. Die Paprika in eine mit Backpapier ausgelegte Ofenform legen und mit flüssigem Eiweiß auffüllen. Den Parmesan reiben und über die Paprika streuen.
Schritt 4
Den Knoblauch in der Schale zerdrücken und mit Rosmarin in die Form legen.
Schritt 5
Die Auflaufform vorsichtig in den Ofen stellen und die Paprika für 20 Min. garen.
Schritt 6
Nun den geriebenen Käse über die Füllung streuen undweitere 10 Min. backen, bis der Käse gold-gelb ist.
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