Köstliche Low Carb Calzone mit Lachs

Name: Köstliche Low Carb Calzone mit Lachs
Prep time: 5 min
Cook time: 10 min
Total time: 15 min
Yield: 4
Cuisine: Mittagessen, Abendessen
Ingredients: 10 g frische Hefe; 1 Spritzer Reissirup; 80 g Magerquark; 50 g Eiweiß (Eiklar); 180 g Dinkelmehl Typ 1050; 1 g Salz; 30 g frischer Spinat; 60 g Mozzarella (light); 200 g geräucherter Wildlachs; 100 g Frischkäse (0, 2 % Fett); 8 Prise schwarzer Pfeffer

5 (5)

Von uns für dich: Team Pumperlgsund

Super lecker, super healthy:

Probiere unser Rezept für eine leckere und Lachs-Calzone, einfach und schnell selbstgemacht!

✓Good Carb
✓zuckerarm
✓fettarm
✓hoher Proteingehalt
✓mega lecker

5 min.

Zubereitung

10 min.

Koch-/Backzeit

15min.

Gesamt-dauer

Energie 333 kcal / 1394 kJ Fett 9 g davon ges. Fettsäuren 3 g Kohlenhydrate 32 g davon Zucker 4 g Ballaststoffe 4 g Eiweiß 28 g Salz 0.92 g

Zutaten für 4 Portionen à 180 g

Teig

10 g frische Hefe

1 Spritzer Reissirup

80 g Magerquark

50 g Eiweiß (Eiklar)

Flüssiges Eiweiß €3,49 (€1,79 EUR / 100 ml)

Zum Produkt

180 g Dinkelmehl Typ 1050

1 g Salz

Belag

30 g frischer Spinat

60 g Mozzarella (light)

200 g geräucherter Wildlachs

100 g Frischkäse (0, 2 % Fett)

8 Prise schwarzer Pfeffer

Zubereitung

Teig

Schritt 1

Hefe und Reissirup in einer Rührschüssel gut verquirlen, bis die Hefe sich aufgelöst hat.

Schritt 2

Flüssiges Eiweiß und Magerquark (beides Zimmertemperatur) dazugeben und von der Küchenmaschine mit dem Knethaken verrühren lassen. Alternative: Mit einem Handrührgerät oder per Hand rühren.

Schritt 3

Erst 4 EL Mehl dazugeben und 5 Min. verkneten lassen, dann langsam den Rest des Mehls und das Salz hinzufügen. Weitere 5 Min. kneten lassen.

Schritt 4

Teig noch einmal von Hand kneten und zu einer Kugel formen, etwas Mehl in die Schüssel geben, den Teig hineinlegen und mit etwas Mehl bestäuben. Mit einem feuchten Tuch abdecken und 30– 40 Min. gehen lassen.

Schritt 5

Backpapier auslegen und mit etwas Mehl bestreuen. 4 Kugeln aus dem Teig formen, auf das Backpapier legen, platt drücken und dünn ausrollen.

Schritt 6

Ofen auf 180 °C Ober-/Unterhitze vorheizen.

Füllung

Schritt 7

Den Teig mit Frischkäse bestreichen (0, 5 cm Rand lassen) und eine Hälfte mit Spinat, Lachs und Mozzarella belegen. Gut pfeffern.

Schritt 8

Zusammenklappen, den Rand leicht anfeuchten und gut zudrücken. Auf mittlerer Schiene für 20–25 Min. backen, bis der Teig golden und knusprig ist.

Schritt 9

Tipp: Du hast keinen Reissirup zu Hause? Verwende stattdessen einfach die selbe Menge an Ahornsirup oder Honig!

Wie findest Du das Rezept?