Unsere Mini-Pizzen mit Feigen, Pinienkern und Ziegenkäse sorgen dafür, dass alles an Hunger, was mal war, danach gegessen ist.
Am besten mit Freunden genießen!
✓fettarm
✓hoher Proteingehalt
✓einfach
✓schnell
✓mega lecker
30 min.
Zubereitung
15 min.
Koch-/Backzeit
45min.
Gesamt-dauer
Energie 518 kcal / 2169 kJ Fett 10 g davon ges. Fettsäuren 3 g Kohlenhydrate 68 g davon Zucker 22 g Ballaststoffe 9 g Eiweiß 32 g Salz 1.19 g
Zutaten für 2 Portionen à 310 g
10 g frische Hefe
1 Spritzer Reissirup
110 g Magerquark
50 g Eiweiß (Eiklar) 
150 g Dinkelvollkornmehl
2 g Salz
125 g Ziegenfrischkäse
140 g frische Feige
15 g Pinienkerne
2 TL Honig
3 Stengel frischer Thymian
Zubereitung
Teig
Schritt 1
Hefe und Reissirup in einer Rührschüssel gut verquirlen, bis die Hefe sich aufgelöst hat.
Schritt 2
Flüssiges Eiweiß und Magerquark (beides Zimmertemperatur) dazugeben und von der Küchenmaschine mit Knethaken verrühren lassen. Alternative: Mit einem Handrührgerät oder per Hand verrühren.
Schritt 3
Erst 4 EL Mehl dazugeben und 5 Min. verkneten lassen, dann langsam den Rest des Mehls und das Salz hinzufügen. Weitere 5 Min. kneten lassen.
Schritt 4
Teig zu einer Kugel formen, etwas Mehl in die Schüssel füllen und den Teig hineingeben. Mit Mehl bestreuen und mit einem feuchten Tuch abdecken und 30– 40 Min. gehen lassen.
Belag
Schritt 5
Kleine Kugeln aus dem Teig formen, platt drücken und auf ein mit Backpapier ausgelegtes Backblech legen. Mit Frischkäse bestreichen. Zum Schluss Pinienkerne und gehackten Thymian darüber verteilen.
Schritt 6
Feigenscheiben schneiden und darüber verteilen und mit Honig beträufeln. Auf höchster Stufe (bei Ober-/Unterhitze) auf unterster Schiene für ca. 10–15 Min. backen.
Schritt 7
Tipp: Du hast keinen Reissirup zu Hause? Verwende stattdessen einfach die selbe Menge an Ahornsirup oder Honig!
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