Von Team Pumperlgsund
10 min.
Zubereitung
10 min.
Koch-/Backzeit
20min.
Gesamt-dauer
Energie 255 kcal / 1068 kJ Fett 10 g davon ges. Fettsäuren 3 g Kohlenhydrate 5 g davon Zucker 5 g Ballaststoffe 2 g Eiweiß 34 g Salz 1.97 g
Zutaten für 1 Portion à 300 g
Wrap
120 g Eiweiß (Eiklar) 
€3,19 (€1,79 EUR / 100 ml)
1 EL Sprudelwasser
6 g entöltes Mandelmehl
1 Prise Salz
1 Prise Cayennepfeffer
1 TL Bratöl
Füllung
3 Blatt Kopfsalat
40 g Putenbrust-Aufschnitt
1 Scheibe Grünländer Käse
Dressing
25 g Joghurt (natur)
15 g Frischkäse (0, 2 % Fett)
1 gestrichener TL Currypulver
1 Prise schwarzer Pfeffer
1 Prise Salz
Zubereitung
Wrap
Schritt 1
Flüssiges Eiweiß, Sprudelwasser, Mandelmehl, 1 Prise Salz und Cayennepfeffer in einer Rührschüssel mit einer Gabel verquirlen.
Schritt 2
Bratöl in eine Pfanne geben, mit einem Backpinsel verteilen und gut erhitzen. Dann auf mittlere Hitze herunterschalten. Flüssiges Eiweiß in die Pfanne gießen, gleichmäßig bis zum Pfannenrand verteilen und 2–3 Min. stocken lassen. Mit einem Pfannenwender vorsichtig wenden und eine weitere Minute garen. Das Omelette herausnehmen und kurz abkühlen lassen.
Füllung
Schritt 3
Kopfsalat waschen und alle Zutaten der Füllung (außer Putenbrust und Käse) zu einem Dressing verrühren.
Schritt 4
Das Omelette mit dem Dressing bestreichen. Den Putenbrust- Aufschnitt, den Käse und die Salatblätter mittig verteilen. Das Ganze zum Wrap rollen und halbieren.
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