Fettig und deftig war gestern:
Lass dich von unseren Low-Carb Eiweiß-Rezepten überzeugen, wie gut gesund sein kann!
✓fettarm
✓zuckerarm
✓hoher Proteingehalt
✓einfach
✓schnell
✓selbst gemacht
✓mega lecker
15 min.
Zubereitung
55 min.
Koch-/Backzeit
70min.
Gesamt-dauer
Energie 195 kcal / 816 kJ Fett 4 g davon ges. Fettsäuren 1 g Kohlenhydrate 21 g davon Zucker 5 g Ballaststoffe 4 g Eiweiß 17 g Salz 1.31 g
Zutaten für 8 Portionen à 190 g
Füllung
300 g Frischkäse (0, 2 % Fett)
3 Prisen Muskatnuss
1 gestrichener TL schwarzer Pfeffer
3 Prisen Cayennepfeffer
400 g Eiweiß (Eiklar)
2 g Salz
Teig
170 g Dinkelvollkornmehl
5 g Backpulver
1 EL Olivenöl
80 g Eiweiß (Eiklar)
1 g Salz
Belag
350 g Hokkaido
150 g Grünkohl
80 g Serrano-Schinken
Zubereitung
Füllung
Schritt 1
Den Ofen auf 200 °C Ober-/Unterhitze vorheizen.
Schritt 2
Den Kürbis putzen, in dünne Spalten schneiden und für 8 Min. im Ofen vorgaren. Wer frischen Grünkohl benutzt, muss diesen für 2 Min. kochen, kalt abschrecken und danach gut abtropfen lassen. Aufgetauten Tiefkühl-Grünkohl ausdrücken.
Schritt 3
Frischkäse, Flüssiges Eiweiß, Salz, Pfeffer, Cayennepfeffer und Muskat in einer Schüssel mit einem Schneebesen gut verquirlen.
Teig und Fertigstellung
Schritt 4
150 g Dinkelvollkornmehl, Flüssiges Eiweiß, Backpulver, Öl und Salz verkneten. Den Teig auf der bemehlten Arbeitsfläche ausrollen, bis er auf jeder Seite circa. 3 cm größer ist als die Springform.
Schritt 5
Den Ofen auf 220 °C Ober-/Unterhitze vorheizen. Den Boden der Springform mit Backpapier auslegen und erst danach den Ring aufspannen. Den Teig in die Form geben und den Rand leicht an der Springform festdrücken.
Schritt 6
Zwei Drittel des Gemüses und des Schinkens in die Form schichten, die Eiweiß-Füllung hinzugeben und das restliche Drittel von Gemüse und Schinken verteilen.
Schritt 7
Etwa 55 Min. backen. Die Quiche ist fertig, wenn das flüssige Eiweiß komplett gestockt ist. Gegen Ende des Backvorgangs mit Alufolie abdecken.
Bitte bewerte das Rezept. Lieben Dank!
Wie findest Du das Rezept?
Schreiben Sie einen Kommentar