2 min.
Zubereitung
3 min.
Koch-/Backzeit
5min.
Gesamt-dauer
Energie 188 kcal / 787 kJ Fett 5 g davon ges. Fettsäuren 1 g Kohlenhydrate 3 g davon Zucker 3 g Ballaststoffe 1 g Eiweiß 31 g Salz 1.58 g
Zutaten für 1 Portion à 290 g
50 g Radieschen
1 EL Dill, frisch
160 g Eiweiß (Eiklar) 
3 Prisen Salz
70 g Nordseekrabben
1 Spritzer Zitrone
1 TL Bratöl
Zubereitung
Schritt 1
Die Radieschen in Scheiben schneiden. Den frischen Dill vom Stängel abzupfen. Flüssiges Eiweiß, Salz und die Hälfte des Dills in eine Rührschüssel geben und mit einer Gabel verquirlen.
Schritt 2
Bratöl in die Pfanne geben, mit einem Backpinsel verteilen und auf hoher Stufe gut erhitzen. Anschließend die Pfanne auf mittlere Hitze herunterschalten.
Schritt 3
Eiweiß-Masse in die Pfanne gießen und gleichmäßig bis zum Pfannenrand verteilen.
Schritt 4
Zügig die Krabben und die Hälfte der Radieschenscheiben dazugeben. Alles mit einem Holzschaber 1 – 2 Min. zu einem Rührei schieben (nicht rühren oder wenden!), sodass es stockt, aber nicht am Pfannenboden ansetzt. Das Rührei sollte weiß und nicht gebräunt sein.
Schritt 5
Das fertige Rührei mit den restlichen Radieschenscheiben, dem Dill und einem Spritzer Zitrone garnieren. Fertig!
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