Kategorie
Mittagessen, Abendessen
Portionen/Portionsgröße
2 Portionen à 560 g
Vorbereitungszeit
15 Minuten
Koch-/Backzeit
15 Minuten
Kalorien
224
Diese leckere Low-Carb-Suppe mit Kokos versorgt dich auch in den kältesten Wintertagen mit frischer Energie und Eiweiß.
Ausprobieren!
✓Low Carb
✓fettarm
✓zuckerarm
✓hoher Proteingehalt
✓super einfach
✓schnell
✓selbst gemacht
✓mega lecker

Zutaten
- 1 Schalotte
1 TL Olivenöl
- 200 g Sauerkraut
- 15 g getrocknete Tomaten
- 200 g Gemüsefond
- 400 g gehackte Tomaten
- 1 Lorbeerblatt
- 1 Messerspitze Cayennepfeffer
- 150 g Eiweiß (Eiklar)
- 100 g Tofu
1 TL Olivenöl
- 20 g Coco Cuisine
Topping
Zubereitung
- Schalotte schälen, klein schneiden und in einem Topf mit etwas Öl anbraten. Sauerkraut und getrocknete Tomaten klein geschnitten hinzufügen und mit Gemüsefond ablöschen.
- Gehackte Tomaten hinzufügen und mit den Gewürzen abschmecken. Das Ganze ca. 10–15 Min. köcheln lassen.
- Suppe zur Seite stellen, kurz abkühlen lassen und das flüssige Eiweiß hinzufügen. Noch einmal erhitzen, ohne die Suppe aufkochen zu lassen.
- Tofu in etwas Öl anbraten und mit Coco Cuisine als Topping auf die Suppe geben. Fertig!
- Tipp: Du hast keine Coco Cuisine zur Hand? Alternativ kannst du auch auf (fettreduzierte) Kokosmilch ausweichen.
5 Gründe, warum Eiweiß in jeder Mahlzeit wichtig ist:
- Eiweiß ist der Baustoff deines Körpers
- Eiweiß hält dich satt und somit schlank
- Eiweiß stärkt dein Immunsystem
- Eiweiß verbessert deine Blutfettwerte
- Eiweiß baut, stärkt und erhält deine Muskeln
Nährwertangaben pro Portion
Kalorien 224 kcal / 938 kJ Fett 9 g davon ges. Fettsäuren 2 g Kohlenhydrate 11 g davon Zucker 8 g Ballaststoffe 6 g Eiweiß 20 g Salz 1.32 g