Herzhaftes Soufflé mit Garnelen

Backofen bei Ober- und Unterhitze auf 200 °C vorheizen. Zutaten und Equipment bereitlegen. Die kleine ofenfeste Form sollte einen Durchmesser von ungefähr 12 cm haben. Den Bogen Backpapier in 4 Quadrate schneiden und 2 Quadrate übereinander in die kleine ofenfeste Form legen. Die Frühlingszwiebel in Ringe schneiden. Tomate waschen und in kleine Würfel schneiden. Die dabei austretende Flüssigkeit abgießen.

Die restlichen Zutaten (Flüssiges Eiweiß, Frischkäse, Garnelen, Petersilie, Currypulver, Salz, Petersilie und Pfeffer) in eine Rührschüssel geben und mit den Tomatenwürfeln und den Frühlingszwiebel-Ringen vermengen. Die Ei-Masse in die kleine Ofen-Form füllen.

Die Form für ca. 22-25 Minuten in den vorgeheizten Ofen stellen. Das Soufflée ist gar, wenn das Eiklar fest geworden ist. Fertig!