Ofen-Soufflée mit Tomaten, Zucchini und Schinken - wenige Carbs, viel Eiweiß.
✓fettarm
✓zuckerarm
✓hoher Proteingehalt
✓einfach
✓schnell
✓selbst gemacht
✓mega lecker
10 min.
Zubereitung
25 min.
Koch-/Backzeit
35min.
Gesamt-dauer
Energie 182 kcal / 762 kJ Fett 5 g davon ges. Fettsäuren 2 g Kohlenhydrate 8 g davon Zucker 8 g Ballaststoffe 3 g Eiweiß 24 g Salz 2.33 g
Zutaten für 1 Portion à 285 g
60 g Cocktailtomaten
40 g Zucchini
30 g Feta, light
100 g Eiweiß (Eiklar)
20 g Frischkäse (0, 2 % Fett)
1 gehäufter TL getrockneter Oregano
1 Prise Salz
1 Prise schwarzer Pfeffer
15 g Tomatenmark
15 g Rohschinken-Würfel (light)
1/2 TL, gestrichen Cayennepfeffer
Zubereitung
Schritt 1
Backofen bei Ober- und Unterhitze auf 200 °C vorheizen. Zutaten und Equipment bereitlegen. Die kleine ofenfeste Form sollte einen Durchmesser von ungefähr 12 cm haben. Den Bogen Backpapier in 4 Quadrate schneiden und 2 Quadrate übereinander in die kleine ofenfeste Form legen. Tomate waschen und in kleine Würfel schneiden. Die dabei austretende Flüssigkeit abgießen. Die Zucchini raspeln oder in dünne Streifen schneiden. Den Feta mit der Hand zerbröseln oder in Würfel schneiden.
Schritt 2
Die restlichen Zutaten (Flüssiges Eiweiß, Frischkäse, Oregano, Salz, Pfeffer, Tomatenmark, Cayennepfeffer und Rohschinkenwürfel) in eine Rührschüssel geben und mit den Tomatenwürfeln und den Zucchini-Streifen vermengen. Die Ei-Masse in die kleine Ofen-Form füllen.
Schritt 3
Die Form für ca. 22-25 Minuten in den vorgeheizten Ofen stellen. Etwa 5 Minuten vor Ende der Garzeit den Feta aufstreuen. Das Soufflée ist gar, wenn das Eiklar fest geworden ist. Fertig!
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