Kategorie
Mittagessen, Abendessen
Portionen/Portionsgröße
2 Portionen à 820 g
Zubereitung
15 Minuten
Koch-/Backzeit
15 Minuten
Energie
857
Die klassische Bolognese mit noch mehr Eiweiß und frischen Zutaten.
Die perfekte Post-Workout-Mahlzeit, die dir als Sportler jede Energie gibt, die du brauchst.
✓fettarm
✓zuckerarm
✓hoher Proteingehalt
✓einfach
✓schnell
✓mega lecker
Zutaten
- 1 Schalotte
- 1 Zehe Knoblauch
80 g Staudensellerie
100 g Karotte
- 2 TL Kokosöl
- 350 g Tatar
- 1/2 TL Rinderbrühe, gekörnt
- 1 Prise Kokosblütenzucker
- 1/2 TL schwarzer Pfeffer
- 10 g Rohschinken-Würfel (light)
- 1 TL Paprika-Gewürz
- 1 Stengel frischer Rosmarin
- 1 Stengel Estragon, frisch
- 1 Stengel frischer Oregano
- 1 Stengel frischer Thymian
- 600 g gehackte Tomaten
- 240 g Vollkorn Spaghetti
- 150 g Eiweiß (Eiklar)
- 20 g Parmesan
Zubereitung
- Gemüse schälen bzw. putzen und fein schneiden, mit 1 TL Öl bei mittlerer Hitze 5 Min. braten und rausnehmen.
- Pfanne ganz heiß werden lassen und 1 TL Öl dazugeben. Tatar und Schinkenwürfel scharf anbraten. Kräuter waschen, trocken schütteln und hacken.
- Zucker, Gemüse, Rinderbrühe, Kräuter, Gewürze und die Tomaten samt Saft dazugeben und die Pfanne abdecken. Hitze reduzieren und 30 Min. auf niedriger Stufe köcheln lassen.
- Spaghetti nach Anleitung kochen und abgießen.
- Pfanne vom Herd nehmen, kurz etwas abkühlen lassen (1 Min.) und Flüssiges Eiweiß unterrühren. 2 Min. auf mittlerer Hitze unter Rühren erwärmen, bis die Soße andickt.
- Parmesan reiben und die Soße auf den Nudeln mit dem Käse bestreut servieren.
- Tipp: Als Alternative zu Kokosblütenzucker kannst du auch die selbe Menge an Ahornsirup oder Honig verwenden!
5 Gründe, warum Eiweiß in jeder Mahlzeit wichtig ist:
- Eiweiß ist der Baustoff deines Körpers
- Eiweiß hält dich satt und somit schlank
- Eiweiß stärkt dein Immunsystem
- Eiweiß verbessert deine Blutfettwerte
- Eiweiß baut, stärkt und erhält deine Muskeln
Nährwertangaben pro Portion
Energie 857 kcal / 3588 kJ Fett 17 g davon ges. Fettsäuren 9 g Kohlenhydrate 90 g davon Zucker 16 g Ballaststoffe 21 g Eiweiß 72 g Salz 1.67 g