Von Team Pumperlgsund
20 min.
Zubereitung
10 min.
Koch-/Backzeit
30min.
Gesamt-dauer
Energie 372 kcal / 1558 kJ Fett 15 g davon ges. Fettsäuren 2 g Kohlenhydrate 32 g davon Zucker 10 g Ballaststoffe 11 g Eiweiß 21 g Salz 2.33 g
Zutaten für 1 Portion à 300 g
130 g Karotte
12 g Walnüsse
11 g Schnittlauch
15 g Dinkelschmelzflocken
20 g zarte Haferflocken
100 g Eiweiß (Eiklar) 
€3,19 (€1,79 EUR / 100 ml)
10 g Mohn
1/2 TL Salz
1 Messerspitze Cayennepfeffer
Zubereitung
Schritt 1
Möhren schälen, sehr fein raspeln und den Saft ausdrücken.Schnittlauch fein hacken. Walnüsse zerbröseln.
Schritt 2
Mit den restlichen Zutaten vermischen und zuletzt Salz sowie Cayennepfeffer hinzufügen.
Schritt 3
Den Teig kurz ziehen lassen und zu 4 Frikadellen formen.
Schritt 4
In einer beschichteten Pfanne auf mittlerer Temperatur ausbacken.
Schritt 5
Gut dazu passen ein knackiger Salat und Kräuterquark.
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