Zubereitung

Teig

1. Ofen auf 220 °C Ober-/Unterhitze vorheizen.
2. Die Mehlsorten mit Flohsamenschalen, Backpulver und Salz mischen. Flüssiges Eiweiß dazugeben und alles verkneten.
3. Backpapier aufs Blech geben, aus dem Teig kleine Kugeln formen und platt drücken.

4.  Für 8–10 Min. auf unterster Schiene vorbacken. 

Belag

1. Birne waschen, entkernen und in feine Scheiben schneiden.
2. Pizzen aus dem Ofen holen und mit Frischkäse bestreichen.
3. Birnenscheiben, Gorgonzola, Walnüsse, Reissirup, Pfeffer und Thymianblättchen darauf verteilen und weitere 10 Min. backen.
4. Tipp: Du hast keinen Reissirup zu Hause? Verwende stattdessen einfach die selbe Menge an Ahornsirup oder Honig!