Von Team Pumperlgsund
7 min.
Zubereitung
0 min.
Koch-/Back-zeit
7min.
Gesamt-dauer
Energie 435 kcal / 1821 kJ Fett 9 g davon ges. Fettsäuren 2 g Kohlenhydrate 46 g davon Zucker 16 g Ballaststoffe 12 g Eiweiß 35 g Salz 2.21 g
Zutaten für 1 Portion à 750 g
350 g Gurke
60 g Paprika grün
100 g Eiweiß (Eiklar) 
€3,19 (€1,79 EUR / 100 ml)
100 g Skyr
1 g Salz
1 g schwarzer Pfeffer
50 g Rucola
2 Scheiben Vollkorntoast (ca. 80 g)
10 g Mandeln (gehackt)
1 Zehe Knoblauch
Zubereitung
Schritt 1
Gurke schälen. Alles (außer 1 Scheibe Toast, dem Knoblauch und den Mandeln) im Mixer pürieren.
Schritt 2
1 Scheibe Toast als Beilage toasten und mit geschältem und zerdrücktem Knoblauch einreiben.
Schritt 3
Zum Schluss die Suppe mit Mandeln garnieren.
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