Kategorie
Mittagessen, Abendessen
Portionen/Portionsgröße
1 Portion à 220 g
Zubereitung
15 Minuten
Koch-/Backzeit
10 Minuten
Energie
192
Sag tschüss zu fettigen Burgern:
Probiere jetzt unser Rezept für einen leckeren und gesunden Veggie-Burger, einfach und schnell selbstgemacht!
✓Low Carb
✓zuckerarm
✓hoher Proteingehalt
✓mega lecker

Zutaten
- 1 Prise Salz
1 Scheibe Aubergine (50 g)
1 Tomatenscheibe (30 g)
- 1 Prise schwarzer Pfeffer
- 1 Zucchinischeibe
- 1/4 g Cayennepfeffer
- 1 TL Bratolivenöl
- 1 Scheibe Käse
Zubereitung
Brötchen Ober- und Unterhälften aus dem Rezept Burger-Brötchen backen. Die dafür benötigten Zutaten sind in diesem Rezept NICHT enthalten. Die Nährwerte beziehen sich auf den gesamten Burger mit Brötchen.
- Zutaten und Equipment für den Burger-Belag bereitlegen. Pro Burger benötigst du je eine Auberginen-, Zucchini- und Tomatenscheibe.Auberginen in große Scheiben schneiden, salzen und ca. 5 Minuten ruhen lassen.
- Anschliessend mit einem Küchenkrepp die herausgetretene Flüssigkeit abtupfen. Damit entfernst du die Bitterstoffe. In der Zwischenzeit Tomaten und Zucchini in Scheiben schneiden.
- Bratöl in die Pfanne geben, mit einem Backpinsel verteilen und auf hoher Stufe gut erhitzen. Die Gemüse-Scheiben bei mittlerer Hitze (Induktion Stufe 6) 2-3 Minuten pro Seite braten. Zunächst die Auberginen-Scheiben in die Pfanne geben, anschließend Zucchini und als letztes die Tomaten. Mit Salz, Pfeffer und Cayennepfeffer würzen. Alle Gemüse-Scheiben wenden.
- Tomaten als erstes aus der Pfanne nehmen, anschließend Zucchini-Scheiben und als letztes die Auberginen.
- GOURMET-VARIANTE: Zum Ende der Garzeit eine Scheibe Käse auf die Tomate in der Pfanne legen - so wird's zum Veggie-Cheese-Burger.
- Für jeden Burger benötigst Du 2 Brötchen-Hälften: Eine Oberhälfte mit Schwarzkümmel und Gomasio und eine Unterhälfte ohne Toppings. Je eine Auberginen-, Zucchini- und Tomatenscheibe auf die Unterhälfte legen. Mit der Brötchen-Oberhälfte zuklappen. Fertig!
5 Gründe, warum Eiweiß in jeder Mahlzeit wichtig ist:
- Eiweiß ist der Baustoff deines Körpers
- Eiweiß hält dich satt und somit schlank
- Eiweiß stärkt dein Immunsystem
- Eiweiß verbessert deine Blutfettwerte
- Eiweiß baut, stärkt und erhält deine Muskeln
Nährwerte pro Portion
Energie 192 kcal / 804 kJ Fett 10 g davon ges. Fettsäuren 3 g Kohlenhydrate 6 g davon Zucker 6 g Ballaststoffe 3 g Eiweiß 18 g Salz 1.35 g