Von Team Pumperlgsund
10 min.
Zubereitung
35 min.
Koch-/Backzeit
45min.
Gesamt-dauer
Energie 466 kcal / 1951 kJ Fett 10 g davon ges. Fettsäuren 4 g Kohlenhydrate 64 g davon Zucker 24 g Ballaststoffe 8 g Eiweiß 25 g Salz 0.23 g
Zutaten für 3 Portionen à 290 g
Boden
100 g Dinkelvollkornmehl
100 g Hafer-Schmelzflocken
1 Prise Salz
1 EL Kokosöl
15 g Kokosblütenzucker
120 g Eiweiß (Eiklar) 
€3,19 (€1,45 EUR / 100 ml)
1 Ei
Belag
200 g Magerquark
250 g Apfel
2 Stück Sternanis
1 Zimtstange
1 gehäufter TL Mandelblättchen
15 g Rosinen
1 gestrichener TL Kokosblütenzucker
1 TL Zitronensaft
Zubereitung
Den Ofen auf 220 °C Ober-/Unterhitze vorheizen. Teig
Schritt 1
Dinkelvollkornmehl, Hafer-Schmelzflocken. Salz, Kokosöl, Kokosblütenzucker, Ei und Flüssiges Eiweiß zu einem Teig verkneten, auf ein mit Backpapier ausgelegtes Blech legen, mit Frischhaltefolie abdecken und sehr dünn ausrollen.
Belag
Schritt 2
Den Boden mit Magerquark bestreichen, dabei einen Rand von etwa 1 cm lassen.
Schritt 3
Äpfel entkernen, in Scheiben schneiden und mit Zitronensaft mischen. Den Boden mit Apfelscheiben belegen.
Schritt 4
Die Zimtstange in 2-3 Teile brechen und zusammen mit Sternanis, Mandelblättchen und Kokoszucker auf dem Blech verteilen.
Schritt 5
Den Rand etwas hochdrücken und insgesamt 35 Min. backen. Nach 25 Min. die Rosinen auf die Galette streuen und 10 Min. zu Ende backen.
Schreiben Sie einen Kommentar