Low Carb, high Protein:
unser Nordsee-Wrap mit Räucherlachs, Dill und Meerrettich.
✓Low Carb
✓zuckerarm
✓hoher Proteingehalt
✓einfach
✓schnell
✓total lecker
10 min.
Zubereitung
10 min.
Koch-/Backzeit
20min.
Gesamt-dauer
Energie 235 kcal / 984 kJ Fett 11 g davon ges. Fettsäuren 2 g Kohlenhydrate 4 g davon Zucker 3 g Ballaststoffe 3 g Eiweiß 29 g Salz 1.35 g
Zutaten für 1 Portion à 210 g
Wrap
120 g Eiweiß (Eiklar) 
1 EL Sprudelwasser
10 g entöltes Mandelmehl
2 Prisen Salz
5 g frischer Dill
1 TL Bratolivenöl
Füllung
50 g geräucherter Wildlachs
15 g Meerettich, Paste
Zubereitung
Schritt 1
Zutaten und Equipment bereitlegen. Flüssiges Eiweiß, Sprudelwasser (mit Kohlensäure!), Mandelmehl, Salz und die Hälfte des Dills in einer Rührschüssel mit einer Gabel verquirlen.
Schritt 2
Bratöl in die Pfanne geben, mit einem Backpinsel verteilen und gut erhitzen. Dann auf mittlere Hitze herunterschalten. Die Eiklar-Masse in die Pfanne gießen, gleichmäßig bis zum Pfannenrand verteilen und 2-3 Minuten stocken lassen. Mit einem Pfannenwender vorsichtig wenden und eine weitere Minute garen. Das Omelette herausnehmen und kurz abkühlen lassen.
Schritt 3
Das abgekühlte Omelette mit Meerettich bestreichen und mit Räucherlachs belegen. Den restlichen Dill aufstreuen. Das Ganze zum Wrap rollen und halbieren oder in Scheiben schneiden. Fertig!
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