Zubereitung

1. Dill waschen, trocken schütteln und klein schneiden. Erbsen in eine Schüssel füllen und auftauen lassen. Fond aufkochen.
2. Krustenpaste mit Dinkelmehl verkneten, zusammen mit dem Tomatenmark unter den Fond rühren und kurz aufkochen lassen. Mit Curry, Salz und Cayennepfeffer würzen.
3. Erbsen und Dill der Suppe hinzufügen und erneut aufkochen lassen.
4. Suppe beiseitestellen, kurz abkühlen lassen und das flüssige Eiweiß unterrühren.
5. Nicht mehr aufkochen lassen, nur bei geringer Temperaturetwas erhitzen und die Nordseekrabben hinzufügen. 2 Min. ziehen lassen und genießen.